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Ristorante

La cucina del Piccolo Hotel Orlandi propone ogni giorno specialità della tradizione trentina, ma non solo, privilegiando l’utilizzo di prodotti locali. Nei nostri piatti semplici e genuini il gusto si unisce alla leggerezza.

Al mattino una ricca colazione a buffet vi permetterà di iniziare in maniera ottimale la giornata alle terme o in montagna.

 

Ricette tipiche Trentine

STRANGOLAPRETI ALLA TRENTINA per 5 persone


Ingredienti:

- 500 gr di pane raffermo

- 280 gr di spinaci

- 1 uovo

- 250 ml di latte tiepido

- una cipolla

- 50 gr di speck

- 50 gr di burro

- un filo d’olio extravergine

- salvia, noce moscata e sale quanto basta

 

Preparazione:

Tagliare il pane a fettine sottili e bagnarlo con il latte, l’uovo in cui precedentemente erano stati sciolti sale e noce moscata. A parte far soffriggere la cipolla con lo speck con la salvia, il burro e un filo d’olio
Una volta imbiondita, aggiungere gli spinaci e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
Mettere il composto ottenuto nel pane ormai umido e, con le mani, impastare grossolanamente
Far riposare per circa un paio d’ore in frigorifero
Passare il composto al tritacarne
Formare degli gnocchetti di medie dimensioni
Cuocerli in acqua bollente salata per circa 5 minuti e condire a piacimento

TORTA DI MELE CASERECCIA


Ingredienti:

- 250 gr zucchero

- 370 gr farina

- 120 gr burro

- 3 uova

- 50 gr di latte intero

- 1 bustina di lievito per dolci

- 3 mele pelate e tagliate a pezzetti

- scorza di limone

- un pizzico di sale

 

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e, una volta ottenuto un composto spumoso, incorporare la farina in cui era stato precedentemente setacciato il lievito, aggiungere la scorza di limone e il sale.
A parte far ammorbidire il burro fino a quando non assume la consistenza di una pomata, facendo attenzione a non fonderlo.
Unire il burro pomata all’impasto frustando energicamente.
Infine aggiungere le mele e mettere il tutto in uno stampo imburrato e infarinato.
Cuocere a 170° con forno ventilato preriscaldato per circa 30 minuti.

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